Pernil saboroso

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de sálvia
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 2 xícaras (chá) de Coca-Cola
• ½ xícara (chá) de pão moído
• ¼ xícara (chá) de mostarda
• 2 ½ kg de pernil sem osso

Modo de preparo

• Junte o vinho, a sálvia, a pimenta, a mostarda e o sal.
• Deixe o pernil imerso nesta mistura por 12 horas, virando algumas vezes.
• Transfira para uma assadeira com a gordura para baixo, junto com o tempero.
• Regue a carne e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno, preaquecido, por 2 horas e 30 minutos.
• De 30 em 30 minutos, abra o alumínio e regue a carne com o próprio molho.
• Misture o açúcar e o pão moído.
• Depois de assado, coloque sobre o pernil a mistura de açúcar, apertando e moldando com as mãos para formar uma crosta.
• Regue a Coca-Cola e leve novamente ao forno por mais 30 minutos para dourar, regando várias vezes.
• Coloque sobre uma travessa decorada a gosto.