Creme de berinjela
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
- 3 colheres (sopa) de tahine
- 1 dente de alho, picado
- Suco de 1 limão
- 2 berinjelas
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Espete um garfo em cada berinjela e coloque individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.
- Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas.
- Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água.
- Numa tigela, coloque a tahine e mexendo sempre, acrescente o suco de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa.
- Junte o alho picado, sal, a salsinha, a polpa de berinjela, a pasta de tahine e misture muito bem.
- Coloque a mistura num processador de alimentos ou num liquidificador para formar uma pasta bem homogênea.
- Conserve na geladeira até a hora de servir.
- Sirva com pão sírio e azeite.
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