Chester assado de páscoa

Ingredientes

• 1 chester
• Sal
• Alho
• Pimenta-do-reino
• 1 lata de cerveja
• Manteiga para untar

Farofa

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tomate sem pele picado
• 2 maçãs
• Sal
• Farinha de mandioca crua
• 2 ovos cozido
• Cheiro-verde picado

Modo de preparo

• Descongele, enxugue e retempere o chester com sal, alho, pimenta e cerveja
• Unte-o com bastante manteiga, passe-o para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno bem quente por 2 horas.
• Retire o papel, pincele com mel e deixe dourar.

Farofa

• Doure a cebola na manteiga, junte o tomate, as maçãs e o sal, misture bem até que as maçãs fiquem macias.
• Acrescente a farinha de mandioca crua em fogo brando e continue a misturar.
• Retire do fogo, junte os ovos picados e o cheiro-verde.
• Arrume o assado em uma bandeja bonita e guarneça com agrião (ou alface) e farofa.