Linguiça com molho vermelho e polenta

Ingredientes

• 1 litro de água
• 250grs de farinha de milho branca
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 500grs de linguiça tipo toscana em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1kg de tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque metade da água, a farinha de milho, misture bem e reserve.
• Em uma panela, coloque o restante da água, o caldo de galinha, o cheiro verde e leve ao fogo médio até ferver.
• Acrescente a mistura de farinha com água e mexa até engrossar.
• Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo e reserve em um refratário médio.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça e o alho até dourar.
• Adicione a cebola, o tomate e refogue por 10 minutos ou até o tomate desmanchar e formar um molho.
• Tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire do fogo, coloque sobre a polenta no refratário e sirva.

Rendimento: 4 porções