Sopa majestosa com alcatra

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de alcatra em cubos
• 1 tomate picado
• 1 cenoura picada
• 2 mandioquinhas picadas
• 1 chuchu picado
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 litros de água fervente
• 2 xícaras (chá) de macarrão tipo ave maria
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, leve ao fogo médio e deixe fritar até dourar.
• Acrescente a alcatra em cubos, o tomate, a cenoura, a mandioquinha, o chuchu, a batata, o salsão, o caldo de carne e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
• Junte a água e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• Adicione o macarrão, sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até o macarrão estar cozido.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções