Minestrone saboroso

Ingredientes

• 250g de patinho moído
• 5 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 fatias de pão de forma esmigalhadas
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 talo de salsão em rodelas
• 1 xícara (chá) de repolho roxo em tiras finas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1 lata de feijão em conserva escorrido
• 1 folha de louro
• 1 cravo da índia

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture bem a carne, 2 colheres de sopa de cebola, o alho, o pão, 1 colher de sopa de cebolinha e o sal e modele as almôndegas.
• Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto e frite as almôndegas.
• Retire da panela e reserve.
• Na panela em que fritou as almôndeças, junte o salsão, o repolho, a cebola restante e refogue por 5 minutos.
• Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água e o tomate pelado.
• Mexa, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte as almôndegas, o feijão, a folha de louro e o cravo da índia.
• Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente o restante da cebolinha.
• Retire do fogo e sirva quente.

Rendimento: 6 porções