Espaguete com molho picante

Ingredientes

• 250g de espaguete (meio pacote)
• 4 dentes de alho graúdos
• 700g de tomatinhos cereja maduros
• 4 ramos de manjericão e mais alguns ramos para decorar
• 4 ramos de orégano fresco
• 5 colheres (de sopa) de azeite
• 1 pimenta calabresa cortada em 2 ou 3 pedaços
• Sal

Modo de preparo

• Para cozinhar o espaguete, coloque água (no mínimo dois litros) e sal numa panela e leve ao fogo para ferver.
• Pique bem o alho e corte os tomatinhos ao meio no sentido do comprimento.
• Numa frigideira grande aqueça quatro colheres (sopa) de azeite, em fogo de médio para forte, mas não deixe o azeite “fumegar”.
• Junte o alho e a calabresa e refogue até o alho começar a dourar.
• Junte imediatamente os tomates cortados ao meio e os ramos das ervas.
• Deixe cozinhando em fogo médio mexendo de vez em quando. Os tomatinhos não devem desmanchar, apenas murchar bem (cerca de dez minutos).
• Tempere com sal.
• Enquanto o molho está sendo preparado, cozinhe o espaguete na água fervendo, para ficar bem al dente.
• Escorra e coloque numa vasilha e misture a colher de azeite que sobrou.
• Retire do molho os ramos das ervas e a pimenta calabresa e despeje por cima da massa.
• Decore com ramos de manjericão fresco.