Sopão de legumes

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 250g de paleta em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara (chá) de cevadinha (opcional)
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de batata em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsão em cubos
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
• 1 tomate maduro em cubos
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a carne por 5 minutos.
• Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
• Acrescente a cevadinha, metade da água, tampe e cozinhe por 20 minutos após iniciada a pressão.
• Desligue, espere a pressão sair, abra e volte ao fogo.
• Acrescente a água restante, o caldo de carne, a cenoura, a batata, o salsão, a abobrinha e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
• Despeje o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
• Polvilhe com salsa e sirva.

Rendimento: 6 porções