Bacalhau à africanista
Ingredientes
- 1/2kg de bacalhau
- 1/2kg de batatas cortadas em fatias
- 3 pimentões cortados em fatias
- 4 tomates cortados em pedaços
- 6 ovos cozidos duros, inteiros
- 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 5 ramos de salsa
Modo de preparo
- Na véspera, coloque o bacalhau de molho na água.
- No dia seguinte, escorra e corte em pedaços.
- Numa panela, distribua camadas sucessivas e alternadas de bacalhau, batata, pimentão, tomate e ovo, regando cada camada com azeite de dendê e polvilhando com pimenta do reino, sal e salsa.
- Leve ao fogo médio até as batatas ficarem cozidas.
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