Esfiha aberta de queijo

Ingredientes

Massa

• 1kg de farinha de trigo
• 400ml de leite
• 150ml de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• Fubá para abrir a massa

Cobertura

• 650g de queijo branco amassado
• 1 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cobertura

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Massa

• Em uma tigela, misture um pouco de farinha com o fermento e coloque um pouco do leite morno.
• Deixe descansar até dobrar de volume.
• Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e amasse-os até ficarem uma massa lisa e homogênea, que desgrude das mãos.
• Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
• Trabalhe mais um pouco a massa, cubra novamente e deixe descansar até crescer mais um pouco.
• Depois de crescer, faça bolinhas com a massa e achate-as com as mãos até ficarem com 8cm de diâmetro aproximadamente e 5mm de espessura, deixando as bordas mais grossas.
• Coloque a cobertura no centro das esfihas.
• Coloque as esfihas recheadas em uma forma untada e asse em forno preaquecido, a temperatura de 250º até dourar.