Cação grelhado com pesto de coentro

Ingredientes

• 4 pedaços de filé de cação (500g)
• 1 colher (chá) de missô
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• Folhas de 6 ramos de coentro ou manjerona
• 3 dentes de alho descascados
• 2 sachês de Hondashi (20g)
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de nozes
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés de cação com o sal e o missô.
• Coloque-os em uma tigela, regue com o óleo e reserve.
• Coloque no processador o coentro, o alho, o Hondashi*, o azeite de oliva, as nozes, o queijo parmesão e 1 pitada de sal.
• Bata rapidamente, de preferência na função pulsar, até obter uma pasta não muito fina.
• Reserve.
• Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque os filés de cação e deixe até dourar de maneira uniforme e o peixe ficar macio.
• Retire do fogo e sirva em seguida com o pesto de coentro com Hondashi*.
• Se preferir, regue com Molho de Soja Reduzido (confira receita no item Molhos e Cremes).
• Decore com coentro ou manjerona.

Rendimento: 4 porções