Quindim baiano
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 8 gemas
Modo de preparo
- Misture a manteiga com o açúcar.
- Junte as gemas, uma a uma, misturando sempre.
- Acrescente o coco ralado, o queijo e o leite de coco.
- Misture tudo outra vez e coloque numa fôrma untada com 20 cm de diâmetro.
- Asse em forno alto (200°C), preaquecido, por 45 minutos ou até que as bordas estejam firmes (o centro ainda vai estar um pouco mole).
- A assadeira deve ser colocada no forno em banho-maria, com água já aquecida.
- Deixe esfriar e desenforme.
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