Xixo

Ingredientes

Lombo

• 200g de lombo de porco cortado em 4 cubos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho picado

Filé mignon

• 200g de filé mignon ou entrecôte cortado em 4 cubos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/2 colher (sopa) de azeite

Peito de frango

• 200g de peito de frango cortado em 4 cubos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 2 folhas de sálvia
• 2 folhas de manjerona

Montagem

• 1 tomate cortado em rodelas grossas
• 1 cebola cortada em rodelas grossas
• 1 pimentão verde ou vermelho cortado em pedaços grandes
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida para pincelar
• 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

• Tempere o lombo com sal, pimenta, o suco de limão e o alho.
• Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
• Tempere o filé mignon com sal, pimenta e limão.
• Tempere o frango com sal, pimenta e folha de sálvia e manjerona rasgadas.
• Monte 4 espetos intercalando as carnes temperadas com o tomate, a cebola e o pimentão.
• Comece e termine de montar cada espeto com um pedaço de carne para que os vegetais fiquem firmes.
• Misture a manteiga com o orégano e pincele os espetos.
• Leve-os à churrasqueira em fogo moderado por 20 minutos, virando os espetos pra que assem dos dois lados.
• De vez em quando, pincele com a manteiga para que a carne não resseque.

Rendimento: 4 porções