Pão de milho e aipim

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de banha ou gordura vegetal
• ½ xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• 1 colher (sopa) manteiga
• 600g de aipim bem cozido
• 6 ovos
• 1/2k de farinha de milho
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo

• Num recipiente, misture a água com o fermento e o açúcar e reserve.
• Passe o aipim por uma peneira, coloque-o numa tigela e acrescente a farinha e os demais ingredientes, inclusive a mistura de fermento.
• Com as mãos, amasse bem até formar uma massa lisa e uniforme (se ficar muito dura, acrescente um pouco mais de água morna).
• Modele dois pães, coloque-os numa fôrma untada, polvilhada e deixe crescer durante aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.
• Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
• Retire, espere esfriar e sirva.