Aluá
Ingredientes
- 4 litros de água
- 400gr de rapadura
- 1 1/2 kg de milho
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cravo
- 5 colheres (sopa) bem cheias de erva doce
- 100gr de gengibre
- 300gr de pão francês
- Açucar a gosto
Modo de preparo
- Escolha os milhos, lave-os e deixe-os enxugar.
- Torre-os (não por muito tempo).
- Triture em pedacinhos.
- Coloque o milho de molho na água de véspera.
- Torre o cravo e a erva doce.
- Junte o gengibre (já lavado e cortado miúdo), passe no liquidificador e junte a água e a rapadura.
- Mexa e cubra.
- No dia seguinte, pela manhã, acrescente o pão, mexa com colher de pau e cubra.
- No outro dia, a noite, mexa, coloque para gelar e, prove.
- Se não estiver doce adicione mais açucar.
- Finalmente no último dia, pela manhã, passe pela peneira por duas vezes.
- Na terceira vez coloque um pano fino na peneira para tirar todo e qualquer fragmento.
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