Lagosta ao alho e óleo

Ingredientes

• 1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
• 10 dentes de alho grandes ou 2 (duas) colheres de purê de alho
• Sal a gosto (dispensado se usado purê de alho)
• 1 colher (sopa) de ervas variadas a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates maduros picados
• 4 raminhos de coentro picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

• Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.
• Após cozida escorra toda a água e espere esfriar.
• Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo.
• Acrescente o alho pisado ou o purê, juntamente com as ervas.
• Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
• Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
• Servir ainda quente. Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento.
• Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.