Risoto de presunto

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 5 ovos
• 200g de presunto
• 1 lata de ervilhas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de banha
• 4 ou 5 tomates
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Sal a gosto
• Queijo ralado
• 1 copo de leite
• Cebola, alho socado, salsa e azeitonas a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, derreta a banha e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
• Junte o arroz e refogue bem.
• Coloque a água fervendo, tempere com sal e deixe ferver em fogo baixo.
• Depois de pronto, junte uma colher de sopa de manteiga, mexa com um garfo, retire do fogo e reserve.
• Bata os ovos como para omelete e tempere com sal e 6 colheres de sopa de queijo ralado.
• Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa bem cheia de manteiga, junte os ovos e o amido de milho dissolvido no leite.
• Misture rapidamente e vá mexendo com um garfo para que fique em pedaços.
• Adicione as ervilhas, o presunto picado e um pouco de salsa cortada bem fina.
• Misture, verifique o sal e reserve.
• Em um refratário, arrume uma camada de arroz e uma camada de creme de ovos.
• Coloque por cima algumas fatias de tomates e polvilhe com queijo ralado.
• Repita as camadas finalizando com o creme de ovos.
• Enfeite com rodelas de tomates e azeitonas.
• Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.
• Sirva a seguir.