Muffin de abóbora

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• ¾ de colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de canela
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ de colher (chá) de cravo da índia em pó
• 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e fria
• 4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada derretida e fria
• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de abóbora cozida e amassada
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ½ colheres (chá) de baunilha
• 1 ¼ de xícara (chá) de passas

Modo de preparo

• Peneire junto todos os ingredientes secos, inclusive o açúcar.
• À parte, bata a manteiga, a gordura, a abóbora, os ovos, o leite, e a baunilha, mexendo bem.
• Acrescente a mistura de ingredientes secos à de abóbora, aos poucos, misturando cuidadosamente.
• Adicione as passas enfarinhadas e leve ao forno médio preaquecido, em forminhas de empadas, untadas e enfarinhadas, por cerca de 23 minutos.
• Deixe esfriar e sirva.