Empadão de bacalhau e mariscos

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de alcaparras
• 300g de cenouras cozidas e cortadas em rodelas
• 750g de bacalhau demolhado
• 300g de brocolos cozidos
• 300g de ameijoas
• 50g de manteiga
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• 12 camaroes
• 1 kg de batatas
• 300 ml de leite
• Sal e pimenta
• 2 cebolas
• 1 ovo

Modo de preparo

• Cozinhe o bacalhau, escorra e limpe de peles e espinhas.
• Corte em lascas e reserve.
• A parte cozinhe as batatas em água temperada com sal e reduza depois a purê.
• Adicione o leite e a manteiga e leve ao forno até homogeneizar, mexendo bem.
• Retire e reserve.
• Seguidamente corte as cebolas em meias-luas e refogue no azeite juntamente com os dentes de alho picados.
• Acrescente os pimentões cortados em tiras, o bacalhau, os legumes, os camarões descascados e as ameijoas previamente lavadas e abertas num pouco de água.
• Retifique os temperos e retire do forno.
• Depois coloque uma camada de purê num recipiente refratário e cubra com o recheio que preparou anteriormente.
• Polvilhe com as alcaparras e termine com o restante do purê de batata.
• Pincele com ovo batido e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções