Muffins de pera com cobertura crocante

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 80grs de manteiga derretida e fria
• 4 peras firmes
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura crocante:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 xícara (chá) de nozes pecãs grosseiramente picadas
• 25grs de manteiga gelada em cubinhos

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180º, unte com manteiga e polvilhe com farinha 16 forminhas grandes para muffin (ou use forminhas de papel).
• Para a massa, em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento, junte o leite, o óleo, os ovos, a baunilha e a manteiga e, para a massa não ficar pesada, mexa só até incorporar.
• Descasque e corte a pera em cubinhos, junte à massa e preencha as forminhas até 3/4 da altura.
• Para a cobertura, misture em uma tigela e as nozes, junte a manteiga, esfarele até virar uma farofa e espalhe sobre os muffins.
• Asse por uns 30 minutos, até crescer e dourar.
• Deixe amornar e desenformar.

Rendimento: 8 pessoas