Lombo ao molho de laranja

Ingredientes

• 1,5kg de lombo de porco
• 2 colheres (sopa) de sal
• 6 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão galego
• 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 pimentas malaguetas picadas
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 1/3 xícara (chá) de molho de soja
• 750g de batatas
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 abacaxi pequeno
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Em uma travessa, tempere o lombo com o sal, o alho, o limão, o vinho, a pimenta, o louro e o açúcar.
• Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 24 horas.
• Em uma panela, aqueça a banha de porco e doure bem o lombo.
• Acrescente água até cobrí-lo e junte o molho de soja.
• Descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque na panela com o lombo.
• Mexa de vez em quando.
• Junte aos poucos o suco de laranja e acerte o sal.
• Retire o lombo e a batata depois de cozidoe arranje-os em uma travessa.
• Dissolva o amido de milho em um pouco de água e coloque-o na panela em que o lombo e as batatas foram cozidos.
• Em fogo baixo, reduza o conteúdo da panela, mexendo sempre, até formar um molho consistente.
• Regue o lombo e as batatas com o molho.
• Doure os pedaços de abacaxi na manteiga e sirva com o lombo.

Rendimento: 6 porções