Arroz doce com abacaxi

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 3 fatias médias de abacaxi em calda
• 1 litro de leite
• 1 pitada de sal
• Manteiga

Creme de ovos

• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz no leite, junte o açúcar, a pitada de sal, a casca do limão e reserve.
• Unte bem uma forma desmontável ou, um prato refratário e disponha no fundo as fatias de abacaxi sem a calda.
• Salpique com flocos de manteiga e cubra com o arroz-doce com creme de ovos.
• Leve ao forno médio por 30 minutos.

Creme de ovos

• Bata as gemas com o açúcar, e a farinha, junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo, sem deixar ferver.
• Quando a colher ficar untada, o creme está pronto, junte ao arroz.