Molho thai de amendoim

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres chá) de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa picadinha
• 1 colher (chá) de capim-limão em rodelinhas finas
• 1/2 xícara (chá) de pasta adocicada de amendoim
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado bem picadinho
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 pimenta dedo de moça picadinha ou a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo de gergelim em uma panelinha e junte o gengibre, o alho, a cebola e o capim limão.
• Quando perfumar, acrescente a pasta de amendoim, o amendoim, o açúcar, o shoyu o vinagre e o suco de limão.
• Deixe ferver, junte o leite de coco, a pimenta e o sal ( o molho é adocicado, mas não é sobremesa) espere 1 minuto e retire do fogo.
• Passe para um potinho e deixe na geladeira por uns 2 dias.
• Sirva com rosbife, tirinhas de frango, torradinhas de pão sírio e palitinhos de cenoura, pepino, salsão e tomate.

Rendimento: 8 pessoas