Talharim na moranga

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de salsão picado
• 1 alho poró fatiado fino
• 1 1/2kg de abóbora moranga em cubos
• 3 cubos de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500grs)
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, derreta metade da manteiga e refogue o salsão e o alho poró.
• Junte os cubos de moranga e mexa bem.
• Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água fervente, aos poucos, mexendo bem.
• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Reserve.
• Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal até ficar al dente.
• Escorra e coloque em um refratário.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o molho de moranga.
• Desligue o fogo, misture o creme de leite e despeje sobre o macarrão.
• Polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Rendimento: 6 porções