Pizza de mussarela na pressão

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico (15g0
• 200ml de água morna
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 1 pitada de sal
• 500g de farinha de trigo
• Azeite para untar

Recheio

• 1 lata de molho de tomate
• 300g de mussarela ralada
• Azeite e orégano a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, dissolva o fermento com a água morna.
• Acrescente o açúcar, o ovo, o azeite, a cachaça e o sal.
• Aos poucos, junte a farinha até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora.
• Abra a massa em discos menores que o fundo da panela de pressão.
• Com a panela no fogo, unte-a com azeite.
• Coloque o disco de pizza, espalhe por cima o molho e cubra com a mussarela.
• Atenção: a pizza é montada dentro da panela.
• Tampe a panela de pressão e leve ao fogo por 3 minutos.
• Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, regue a pizza com azeite e polvilhe o orégano.
• Retire a pizza com uma escumadeira e sirva em seguida.
• Repita o processo com o restante dos discos.

Dica: Avalie a potência do fogão.

Dependendo, o cozimento leva mais ou menos tempo.

Rendimento: 14 unidades