Pão de abóbora na panela de pressão

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1/2 xícara (chá) de fubá (apenas para forrar o fundo da panela)

Modo de preparo

• Escolha uma panela de pressão que não tenha bordas, cuja tampa fecha por cima e não por dentro.
• Misture o leite morno com o açúcar e desmanche o fermento.
• Acrescente um punhado da farinha e junte o purê de abóboras.
• Misture bem.
• Junte o óleo, o ovo, o sal, o restante da farinha e amasse com uma das mãos.
• A massa é úmida, ela não deverá soltar das mãos.
• Polvilhe o fundo da panela de pressão com o fubá, faça uma bola com a massa, achate um pouco e polvilhe por cima um pouco de farinha e fubá.
• Tampe a panela e deixe a massa crescer por 15 a 20 minutos.
• Após esse tempo, ligue o fogo alto e cozinhe por 4 minutos após o início da pressão.
• Abaixe para o mínimo e asse por mais 4 minutos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• O pão terminará de assar em seu próprio vapor.
• Abra a panela, descole as bordas do pão e retire-o com cuidado.

Dica: Sirva o pão com requeijão ou com geleia acompanhando um chá.

Rendimento: 10 porções