Molho de manteiga
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 150ml de vinho branco
- 100ml de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 125g de manteiga gelada. em pedaços
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela pequena com a cebola, o vinagre e o vinho.
- Reduza até sobrar 1/3 do líquido.
- Passe o molho numa peneira e coloque de volta na panela.
- Coloque a panela em banho maria e, sempre mexendo, vá incorporando aos poucos a manteiga até obter um molho homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta e sirva.
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