Charlotte de maçã

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 180g de açúcar
• 75g de farinha de trigo
• 75g de amido de milho

Charlotte

• 60g de manteiga
• 500g de maçãs vermelhas descascadas sem miolo e cortadas em cubos
• 50g de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó
• 320g de massa de pão de ló (ou biscoito tipo champanhe)
• Morangos e framboesas para decorar
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

• Em uma batedeira, bata os ovos, o sal e o açúcar por 10 minutos ou até obter uma massa espumosa e aerada.
• Peneire juntos a farinha de trigo e o amido de milho e, com o auxílio de uma espátula, acrescente-as cuidadosamente à mistura batida, para não desmontar os ovos batidos.
• Despeje a massa em uma assadeira de 20cmx30cm, forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido, a 150C, por 40 minutos.
• Retire do forno, vire sobre uma grade até esfriar e elimine o papel manteiga com cuidado.

Charlotte

• Derreta a manteiga em uma frigideira e salteie as maçãs até que fiquem douradas.
• Junte o açúcar e a canela e msiture.
• Corte uma tira de cerca de 1,5cm de espessura da massa de pão de ló e forre o fundo e as laterais de uma forma alta.
• Se usar biscoitos tipo champanhe, proceda da mesma maneira.
• Coloque as maçãs sobre a massa, comprima suavemente e asse em forno preaquecido, a 90C, por 40 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar.
• Decore com os morangos, as framboesas e as folhas de hortelã e sirva.

Rendimento: 4 porções