Batata italiana
Ingredientes
- 100 g de salaminho italiano picadinhos
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Orégano e azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 5 batatas inglesas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas e hidratadas
- Azeitonas verdes picadas sem caroço a gosto
- Corte as batadas em rodelas finas.
- Cozinhe na água e sal al dente.
- Escorra e reserve.
- Corte os pimentões em rodelas finas, os ovos cozidos fatiados, o salaminho picado, as alcaparras e as azeitonas.
- Misture às batatas já cozidas al dente em um pirex grande, tempere com sal, pimenta, orégano e regue com bastante azeite.
- Leve ao forna para dar uma dourada e sirva.
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