Bouillabaisse

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1/2kg de marisco limpo
• 1/2kg de camarão médio
• 1/2kg de filé de peixe em pedaços
• 3 tomates maduros sem pele picados
• 1 folha de louro
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 litro de água
• Sal e pimenta do reino a gosto

Maionese de alho:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 fatia de pão de forma umedecida em leite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Torradas para acompanhar

Modo de preparo

Maionese de alho:

• Escorra o pão umedecido e esprema-o bem.
• Misture-o com a maionese, o alho e a páprica até ficar homogêneo.
• Reserve.

Bouillabaisse:

• Doure a cebola na manteiga.
• Junte os mariscos, os camarões e os filés de peixe picados.
• Refogue-os e acrescente o tomate, o louro, a salsinha, o sal, a pimenta, a páprica e o azeite.
• Adicione a água e o leite de coco e deixe ferver por 10 minutos.
• Sirva a sopa com torradinhas e maionese de alho.

Rendimento: 8 porções