Anéis de amêndoa recheados

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos cozidos
• 80grs de açúcar
• 260grs de manteiga
• 1 laranja
• 280grs de farinha de trigo

Recheio e decoração:

• 1 gema
• 80grs de miolo de amêndoa laminado
• 150grs de doce de alperce
• 1 colher (sopa) de Kirsch

Modo de preparo

• Descasque os ovos, tire as gemas e passe-as por uma peneira para dentro de uma tigela.
• Bata com o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa da laranja.
• Aos poucos, adicione a farinha e bata muito bem.
• Tampe com papel filme e guarde na geladeira durante 45 minutos.
• Passado esse tempo, divida a massa em duas porções sobre uma superfície enfarinhada até obter duas folhas com 1/2cm de espessura.
• Corte uma parte em círculos e outra em anéis com 5cm de diâmetro.
• Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga untado.
• Pincele os anéis com gema batida e decore com as amêndoas.
• Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 12 minutos.
• Aqueça o doce, passe-o por uma peneira e misture com o kirsch.
• Banhe as rodelas com o doce e coloque os anéis por cima.
• Pressione e recheie a cavidade com o restante do doce.
• Deixe esfriar e sirva.