Pasta de frutas secas e romã

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
• 1/3 xícara (chá) de pistache sem casca, torrado ou não (3/4 xícara de for com casca)
• 1 colher (sopa) de pinoli
• 4 fatias de torrada salgada bem esfareladas
• 1 pimentão vermelho grande em cubinhos miúdos
• 1/3 xícara (chá) de uva passa clara
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de xarope de romã (grenadine)
• 1 colher (sopa) de melaço de romã
• 1/4 colher (chá) de pimenta síria
• 1/4 xícara (chá) de folhas de salsinha picadinhas
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
• Azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Aqueça as nozes, o pistache e os pinoli em uma frigideira seca até perfumar, depois passe para uma tigela.
• Junte a torrada esfarelada, o pimentão, a uva passa, o alho, o suco de limão, o extrato de tomate, o xarope e o melaço de romã, sal e pimenta síria.
• Aos pouquinhos, vá regando com azeite e misturando até conseguir uma farofa bem molhada.
• Acerte o sal, junte a salsinha e a hortelã, cubra e deixe na geladeira por umas 2 horas (ou por até uns 2 dias).
• Sirva com pão sírio e folhas de alface lisa.

Rendimento: 8 pessoas