Mexerica ao zabaglione de mel

Ingredientes

• 6 gemas
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1/4 xícara (chá) de mel
• 12 mexericas
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

• Passe a gema por uma peneira fina, deixando cair em uma tigela média refratária, junte o vinho e o mel e reserve.
• Leve ao fogo em uma panelinha com água até 1/3 da sua altura.
• Abaixe a chama quando surgirem bolhinhas nas laterais e encaixe a tigela da gema na panela, tendo o cuidado de descartar um pouco de água se perceber que ela está encostando no fundo da tigela.
• Bata sem parar com um batedor de arame por uns 5 minutos, até conseguir um creme bem fofo e encorpado (se levantar o batedor e deixar o creme cair, o desenho se formar deverá demorar um pouco para desaparecer).
• Retire do fogo e bata por mais 1 ou 2 minutos, até começar a amornar.
• Descasque a mexerica, retire toda a parte branca com uma faca afiada, separe em gomos e descarte os caroços.
• Espalhe os gomos no prato que irá à mesa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por até 2 horas.
• Regue com o creme e decore com a hortelã na hora de servir.

Rendimento: 6 pessoas