Moqueca mineira
Ingredientes
- 1kg de badejo em filés
- 4 tomates grandes maduros fatiados
- 5 batatas médias fatiadas
- 1 pimentão vermelho e 1 verde fatiados
- Azeite de dendê
- Leite de côco
- Caldo de peixe
- Pimenta do reino
- Salsa e cebolinha (coentro pra quem gosta)
Modo de preparo
- Arrume numa panela de barro:
- 1º camada: azeite de dendê, tomate, batata, pimentão e peixe.
- 2º camada: tomate, peixe, batata, piemntão e azeite.
- Cubra com temperos, e leite de côco e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Sirva com arroz branco e pirão.
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