Sopa verde cremosa

Ingredientes

• 1 cebola, picada
• 2 talos de aipo, fatiados
• 2 batatas cortadas em cubos
• 150 g de ervilha seca
• 2 folhas de louro
• 1300 ml de caldo de legumes
• 2 abobrinhas, cortadas em cubos
• 1 maço de brócolis, picado
• 1 / 2 colher (chá) de manjericão seco
• 1 / 4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 210 g de espinafre fresco picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, em fogo médio, coloque o caldo de legumes e acrescente a cebola, o aipo, a batata, a ervilha e as folhas de louro. Tampe a panela, deixe que ferva. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 1 hora.
2. Retire as folhas de louro e coloque a abobrinha, o brócolis, o manjericão e a pimenta do reino. Novamente, deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos ou até que o brócolis esteja macio.
3. Junte o espinafre e retire do fogo. Bata os legumes no liquidificador ou utilize um processador de alimentos. Coloque sal a gosto.

Informações Adicionais

Prep 10 min, Cozimento 1 hora 20 min
Serve: 8 porções