Pudim de amora e creme de confeiteiro

Ingredientes

• 400g de amoras
• 400ml de água
• 400ml de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 4 gotas de essência de baunilha

Creme

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite

Modo de preparo

• Numa vasilha, misture a manteiga amolecida com a farinha, o mel e a essência de baunilha até obter um composto bem macio e cremoso.
• Aqueça em uma panela o leite e a água em fogo médio.
• Lave as amoras, escorra bem e coloque na mistura de água e leite, reservando algumas para a decoração.
• Deixe cozinhar por 1 minuto e acrescente o composto de manteiga, mel e farinha.
• Mexa para dissolver os ingredientes e deixe cozinhar, sempre em fogo médio, por 10 minutos até que o creme adquira uma consistência lisa e homogênea.
• Divida-o em 4 forminhas, deixe amornar e leve à geladeira para endurecer por 3 horas.
• Pouco antes de servir, prepare o creme de confeiteiro.
• Esquente o leite em uma panela pequena e, em outra, bata as gemas com o açúcar até obter um composto liso e espumoso.
• Acrescente a farinha e dilua com o leite quente despejado num fio.
• Leve ao fogo muito baixo e mexa até encorpar o creme.
• Desenforme os pudins nos pratos de servir e cubra cada um deles com 1 colherada de creme de confeiteiro.
• Decore com as amoras reservadase sirva.

Rendimento: 4 porções