Almôndegas de peixe ao molho de limão

Ingredientes

• 500g de linguado ou de pescada limpos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada em tirinhas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva para untar

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Suco de 1 limão grande
• Raspas de 1 limão grande
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).
• Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite.
• No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea.
• Para fazer as almôndegas, pegue 1/2 colher (sopa) da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite.
• Repita o procedimento com toda a pasta.
• Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
• A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual.
• Reserve.

Molho

• Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio.
• Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.
• Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos.
• Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau.
• Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte o suco e as raspas de limão.
• Tempere com sal.
• Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe cozinhar por 5 minutos.