Risoto Milanês da Juju
Ingredientes
- 1/2 colher(es) de chá de açafrão em pó
- 1/2 tablete(s) de caldo de galinha
- 2 xícara(s) de chá de água
- 4 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara(s) de chá de arroz
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 1/2 xícara(s) de chá de champignon
Modo de Preparo
- Dissolver 1/2 tablete(s) de caldo de galinha em 2 xícara(s) de chá de água fervente
- Colocar o caldo de galinha dissolvido em uma panela, acrescentar 1/2 colher(es) de chá de açafrão em pó, 1 xícara(s) de chá de arroz lavado e escorrido, deixar cozinhar em fogo baixo, com a panela meio tampada, por 15 minutos aproximadamente ou até que o arroz esteja quase seco
- Retirar do fogo, tampar a panela e deixar descansar por 10 minutos no mínimo para o arroz terminar de secar
- Em outra panela, derreter 1 colher(es) de sopa de manteiga (ver dica) e refogar 1/2 xícara(s) de chá de champignon picados, juntar o arroz cozido
- Acrescentar 4 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e misturar bem
- Colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela
- Enfeitar com um ramo de salsinha e servir em seguida
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