Lombo assado ao molho

Ingredientes

• 2 xícara (chá) suco de laranja
• 1 colher (chá) sal
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) orégano fresco picado
• 1 colher (sopa) cheiro-verde picado
• 1 kg lombo suíno
• 1 xícara (chá) água
• 1/2 xícara (chá) maionese

Modo de preparo

• Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde.
• Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo.
• Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada.
• Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
• Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
• Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.
• Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa.
• Reserve.
• Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos.
• Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena.
• Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo.
• Sirva em seguida sobre o lombo.

Rendimento: 6 porções