Panetone milanês salgado

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) de emulsificante para pães
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 90g de fermento biológico
• 500 ml de leite
• 4 ovos

Recheio

• 1 xícara (chá) de uva passa branca
• 1 colher (sopa) de orégano
• 300g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 150g de queijo provolone cortado em cubinhos
• 100g de margarina
• 1 cebola picada

Modo de preparo

Massa

• Desmanche o fermento com o açúcar, junte o sal, a margarina, o emulsificante, o leite e os ovos.
• Mexa bem e junte a farinha aos poucos até obter uma massa macia e que desgrude das mãos.
• Rasgue bem a massa, modele uma bola e deixe crescer por 1 hora.
• Abra a massa com a ajuda de um rolo em formato de um retângulo, espalhe o recheio, divida em quatro partes, boleie e coloque em forminhas de panetone.
• Deixe dobrar de volume.
• Pincele com margarina, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio 180ºC para assar.

Recheio

• Coloque a margarina, frite a cebola, junte a linguiça e deixe refogar.
• Tire do fogo, deixe esfriar, adicione o queijo, as uvas passas, o orégano e o sal.
• Empregue frio.