Gelado de coco

Ingredientes

• 5 gemas
• 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 vidro de leite de coco,500 ml de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Raspas e suco de 3 limões
• 400 ml de creme de leite fresco
• 300g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

• Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açúcar e o amido de milho.
• Em uma panela ponha o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura.
• Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem.
• Ponha em uma panela, leve ao fogo Brando mexendo sempre até que fique levemente espesso.
• Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
• Misture as raspas e o suco de limão.
• Bata o creme de leite com o restante do açúcar até Dar ponto de Chantilly.
• Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, quatro horas.
• Derreta o chocolate em banho-Maria.
• Na batedeira Bata o gelado até ficar cremoso.
• Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido.
• Leve ao freezer até firmar.