Thüringer klösse

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 pitada de sal
• 1 pouco de leite
• 1 fatia de pão

Modo de preparo

• Descasque as batatas.
• Cozinhe bem um terço das batatas, na água salgada.
• Tire as batatas e faça uma massa com elas.
• Coloque um pouco de leite junto, até obter uma massa firme.
• Mantenha aquecido.
• Rale os outros dois terços das batatas (cruas) num pote com um pouco de água fria (a água não permite que as batatas fiquem marrons).
• Pegue um pano e coloque as batatas cruas raladas dentro, e retire toda a água.
• Atenção: Guarde a água das batatas que sair e a deixe descansar por alguns minutos.
• O amido vai ficar no fundo do pote.
• Tire a água e misture o amido com as batatas secas.
• Tempere com sal.
• Misture as batatas raladas com a massa de batatas.
• Misture tudo com as mãos.
• Corte o pão em cubos de ½ cm e frite numa frigedeira, sem óleo, até ficarem levemente marrons.
• Forme, com as mãos úmidas, bolinhos do tamanho de uma mão e coloque no meio de cada, alguns cubos de pão.
• Coloque 2 Litros de água numa panela e deixe ferver, junte sal e deixe os bolinhos 20 minutos na água quente (não pode ferver e não mexa na panela).
• Os bolinhos têm que levantarem sozinhos.