Bacalhau à moda da família

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 3 cebolas grandes
• 2 tomates
• 1 pimentão grande
• 2 folhas de louro
• 6 batatas grandes
• 1 1/2kg de bacalhau
• Azeitona preta
• 1 vidro de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de queijo ralado
• 200grs de azeitona preta

Modo de preparo

• Deixe o bacalhau de molho na geladeira 24 horas antes do preparo, trocando a água.
• Coloque o bacalhau no fogo e quando ferver a água desligue, aproveite a água para cozinhar as batatas.
• Desfie o bacalhau e reserve.
• Em uma panela grande, amasse 3 dentes de alho e corte os outros em pedaços pequenos.
• Corte os temperos, coloque as folhas de louro, bastante azeite e deixe refogar.
• Coloque o bacalhau desfiado e um pouco mais de azeite para dar uma refogada (5 minutos).
• Coloque as batatas amassadas em um espremedor e misture bem.
• Coloque o creme de leite, o queijo parmesão e azeitonas.
• Unte um refratário com azeite, coloque as batatas misturadas com o bacalhau por cima, espalhe o requeijão e enfeite com algumas azeitonas, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos e retire o papel alumínio para gratinar.

Rendimento: 8 porções