Panqueca de berinjela
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de berinjela cozida e escorrida
- 1 dente de alho
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Requeijão cremoso para acompanhar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a berinjela cozida, o alho, os ovos, o azeite, sal, o leite, a farinha e o fermento.
- Frite pequenas porções da massa de cada vez em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
- Sirva com requeijão cremoso ou recheie a gosto.
Rendimento: 15 unidades
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