Pão de gengibre

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas
• 4 colheres (sopa) de licor de laranja
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (chá) de temperos mistos
• 1 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) amêndoas em fatias
• 1 xícara (chá) de creme azedo
• ½ xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de passas
• 1 pitada de sal
• 3 ovos batidos

Modo de preparo

• Preaqueça o forno à temperatura de 175C.
• Peneire a farianha de trigo, a farinha integral, o fermento, o gengibre, os temperos mistos e o sal em uma tigela.
• Misture as frutas cristalizadas.
• Bata a manteiga e o açúcar em uma outra tigela, até a mistura ficar levar e fofa.
• Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Acrescente o creme azedo, mel, licor de laranja e suco de laranja.
• Misture as amêndoas e passas.
• Misture os ingredientes secos delicadamente.
• Transfira a massa para uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
• Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que ao se enfiar um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo.
• Deixe esfriar.
• Para servir, corte o pão de gengibre em fatias e arrume em uma travessa ou prato em que irá servir.
• Peneire chocolate em pó ou açúcar de confeiteiro sobre as fatias.