Bife com molho

Ingredientes

• 6 bifes de contra-filé, alcatra, patinha ou coxão mole
• Temperos para o bife a gosto (sal, alho, pimenta do reino, orégano fresco, uma folha de louro, por exemplo)
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho grande
• Óleo para fritar

Molho

• 4 colheres de sopa de óleo para refogar
• 1 cebola grande picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de massa de tomates
• 3 tomates picados
• 1 folha de louro ou um raminho de manjericão
• Sal
• Pimenta do reino
• 12 azeitonas pretas (pequenas)
• Salsa picada

Modo de preparo

• Tempere a seu gosto os bifes e deixe-os repousar por uns 30 minutos no tempero.
• Antes de fritar, tire todos os pedacinhos de tempero para não queimarem na frigideira.
• Frite-os um a um, apenas lambuzando a frigideira de óleo.
• Quando notar que o fundo da frigideira está ficando grosso, depois de tirar o bife, jogue um pouquinho de água, deixe dar uma fervidinha e reserve.
• Após fritar todos os bifes, coloque na mesma frigideira o óleo, a cebola picada e o alho.
• Refogue bem.
• Junte a massa de tomate, refogue.
• Acrescente os tomates picados, tempere com as ervas que gostar mais (louro ou manjericão, salsão, tomilho, segurelha, orégano fresco, sálvia, por exemplo), sal e pimenta a gosto.
• Deixe refogar por uns 5 minutos e junte os bifes, novamente à frigideira.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Acrescente as azeitonas, a salsa e desligue o fogo.