Croquete Madrid

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/4 colher (chá) de noz moscada ralada
• 4 ovos
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

• Tempere o espinafre com sal e pimenta.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque a água e a manteiga.
• Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
• Misture a farinha com a noz moscada e acrescente à panela de uma só vez, mexendo bem até que a mistura solte dos lados da panela.
• Retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem com uma colher de pau.
• Acrescente o espinafre e misture novamente.
• Retire colheradas para fazer os croquetes, preenchendo meia colher de sopa de cada vez.
• Em uma frigideira, aqueça muito bem o óleo e frite os croquetes.
• Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções