Mousse de abacate

Ingredientes

• 300grs de abacate cortado em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
• 1 copo de iogurte natural
• 4 colheres (sopa) de água
• 500grs de ricota passada pela peneira
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de salsa

Modo de preparo

• Tempere o abacate com sal e o vinagre e reserve.
• Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por aproximadamente 40 segundos.
• Junte a gelatina dissolvida ao iogurte e misture bem.
• Bata no liquidificador o iogurte misturado à gelatina, a ricota, o abacate, o açúcar e a salsa.
• Bata ligeiramente.
• Corrija o tempero e despeje em uma forma untada.
• Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
• Na hora de servir, desenforme sobre um prato e decore com agrião e pimentão.

Rendimento: 8 porções