Salada de frango defumado

Ingredientes

Molho:

• 1 maçã verde sem casca e sem sementes picada
• 1/2 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2/3 xícara (chá) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Salada:

• 2 maçãs vermelhas
• Suco de 1 limão
• 300grs de frango defumado sem pele e sem osso, em pedacinhos
• 1 1/2 xícara (chá) de palmito em conserva picado
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Molho:

• Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho e o vinagre até a mistura ficar homogênea.
• Tempere com sal e pimenta.
• Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, o limão, bata por meio minuto ou até obter um molho espesso e reserve.

Salada:

• Pique as maçãs em cubinhos e regue com suco de limão.
• Em uma tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa.
• Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante à salada.
• Sirva imediatamente acompanhada do restante do molho.

Rendimento: 4 porções