Higienização de Frutas e Verduras
Lavar as verduras, legumes e frutas uma a uma, em água corrente potável, para eliminar resíduos de terra e pedras, retirar também todas as partes estragadas; Caso sejam consumidos crus, mergulhe-os em solução de hipoclorito de sódio por 15 a 20 minutos (para 1 litro de água utilize 1 colher de sopa de hipoclorito ou água sanitária própria para higienização de alimentos – verificar no rótulo) com concentração de cloro de 2 a 2,5 %; Enxaguar em água corrente potável; Descascar e picar de acordo com a preparação, utilizando utensílios previamente higienizados; Sucos e saladas de frutas devem ser consumidos após o preparo, evitando assim, que percam as suas vitaminas.
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